Crêpes au Chanvre à la Charentaise
Ingrédients pour une préparation de 1h / 10 à 15 crêpes :
- Pour la pâte :
- 50 g de farine de chanvre bio
- 250 g de farine d’épeautre
- 40 cl de lait
- 10 cl d'eau
- une cuillère d'huile de chanvre
- 4 œufs
- 1 sachets de sucre vanillé
- 2 cl de cognac
- ½ de lait
- 20 g de beurre demi-sel de l 'Île de Ré fondu
- 2 g de zeste de citron râpé
Préparation :
Étape 1 : Pour préparer la pâte à crêpe, réunir dans un bol mixeur les farines, le sel, le sucre et les œufs. Ajoutez ensuite le cognac et le beurre fondu , les copeaux de citron à la râpe puis délayez le tout avec le lait.
Étape 2 : Laissez reposer la pâte 1 heure.
Étape 3 : préparez votre poêle graissée à l'huile, préparez par crêpes 2 cl de cognac, et du sucre de canne non raffiné en poudre à porté de main !
Étape 4 : faire les crêpes,
Étape 5 : en fin de cuisson, versez délicatement le cognac, faire flamber.
Étape 6 : Laissez plus ou moins brûler l'alcool ')
Étape 7 : saupoudrez de sucre de canne en poudre et dégustez
Étape 8 : Explosions de saveurs !